22 May 2013

Sistema de gestión alimentaria – Norma ISO 22000:2005

Norma ISO 22000:2005La Norma ISO 22000:2005 es una norma estándar internacional certificable que especifica y define los requisitos que debe cumplir un Sistema de Gestión de Calidad de la Seguridad Alimentaria que abarca todas las organizaciones de la cadena alimentaria para asegurar la inocuidad de los alimentos hasta el punto de venta, como de consumo final. La Norma ISO 22000:2005, mediante la incorporación de todos los elementos de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), permite a la organización demostrar que los productos que se suministra cumplen con los requisitos de sus clientes, así como los reglamentarios que le son de aplicación.

Esta Norma Internacional es aplicable a todas las organizaciones, sin importar tamaño, que estén involucradas en cualquier aspecto de la cadena alimentaria y deseen implementar sistemas que proporcionen de forma coherente productos inocuos (producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y manipulación).

OBJETIVOS:

  • Reforzar la seguridad alimentaria proporcionando la adecuada gestión de calidad.
  • Aumentar la eficiencia y fomentar la cooperación entre todas las partes involucradas en la cadena alimentaria, los gobiernos nacionales y organismos transnacionales.
  • Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
  • Establecer requisitos de referencia elementos claves para los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
  • Reducir los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.

BENEFICIOS:

  • Facilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.
  • Integra los principios del APPCC en un sistema de gestión de la organización compatible con el modelo ISO 9001.
  • Se basa en el ciclo de mejora continua PDCA (Planificar, Hacer, Comprobar, Actuar).
  • Proporciona una comunicación organizada y eficaz, con todas las partes interesadas.
  • Generar confianza a los consumidores.
  • Ayudar a las organizaciones a generar ganancias o a ser rentables
  • Promover la adopción de una orientación integrada a procesos.
  • Mayor control  de los riesgos para la seguridad alimentaria.
  • Gestión sistemática de los requisitos previos.
  • Reducción de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22000 junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria.

Si desea más información acerca de la Norma ISO 22000:2005, contacte con nosotros. Nuestros profesionales estarán encantados de atenderle.